Tag Archives: Divers

Pourquoi je kiffe la science ?

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fractales
Je prends la suite de la chaîne initiée par mes amis du Café des Sciences qui ont révélé « Pourquoi ils kiffent la Science » (Sirtin Science, Pourquoi Comment Combien, Çà se passe là haut, Le webinet des curiosités, Tout se passe comme si, Pourquoi le ciel est bleu, Les coulisses… Read more → Continue reading →

Toutes les médailles sont-elles égales ?

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:)
Le record de médailles de Michael Phelps laisse rêveur : plus de 20 médailles olympiques, un record qui à coup sûr tiendra longtemps (dû en particulier à un physique optimisé pour la natation). Pourtant, dans la hiérarchie absolue des sportifs, Phelps est-il le plus grand ? Peu importe diront certains. D’autres diront au contraire que [...]
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Newton, le petit Jésus et la théorie du tout

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Nébuleuse de l'aigle
Noel, c’est l’anniversaire du petit Jésus, mais c’est aussi celui de Newton, le père de la physique moderne, né le 25 Décembre 1642. 369 ans plus tard, la physique a clairement passé son âge d’or et les physiciens théoriciens (les « vrais ») se posent des questions existentielles dans cet article de Harper’s magazine (via @EmanuelDerman ). [...]
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PhD of the Ring

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Very rapidly, things go wrong. First, Gandalf disappears and has no more interaction with Frodo until everything is over. (Frodo assumes his supervisor is dead: in fact, he’s simply found a more interesting topic and is working on that instead.) At his first international conference in Lorien, Frodo is cross-questioned terrifyingly by Galadriel, and betrayed [...]
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Mes chaussettes ? En laine de rhino du Tibet.

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La théorie de l’évolution, si elle fait encore débat parmi les spécialistes (l’influence de la coévolution est difficile à quantifier, par exemple, tout comme la question du bien fondé de l’évolution de Bulbizarre en Herbizarre reste ouverte), est généralement admise dans ses grandes lignes (en France, en tout cas, laissons le cas des USA ou de [...]
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Recettes de gastronomie moleculaire – suite

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En complement des premiers exemples de gastronomie moleculaire, voila une adresse utile pour tous les curieux : Khymos, un blog entierement dedie a cette branche nouvelle de la cuisine. En particulier, vous trouverez ici toute une serie de recettes dediees aux "hydrocolloides", un terme que je ne trouve pas tres exact scientifiquement car elles couvrent en fait tous les types de gels que l’on
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Gastronomie moleculaire, coincidence et recettes

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La cuisine telle que la plupart d’entre nous la pratique et la connait est faite d’habitudes, transmises par tradition orale ou dans des livres de cuisine. Au-dela de ces habitudes, en termes de gout comme de technique, les grands chefs pratiquent la creation de nouvelles combinaisons et testent de nouveaux ingredients. En plus de raffiner a l’extreme les techniques connues, ils font aussi
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