Chimie | C@fé des sciences

Les plantes, et leurs poisons (2) : le muguet de mai

Le 29/09/2012 par Mr Pourquoi

Ah, le joli muguet qu’on offre le 1er mai… Cadeau empoisonné, oui !! Le muguet contient un poison, la convallatoxine, faisant partie de la classe des digitaliques, appelés aussi glycosides cardiotoniques. Contrairement aux alcaloïdes qu’on a vu la dernière … Continue reading →
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Un étonnant chimiste

Le 28/09/2012 par larousserie

A lire dans le Monde cet après-midi le portrait de Raphaël Haumont, chimiste à l’ICMMO (Orsay) qui travaille aussi en cuisine avec Thierry Marx. En complément de cet article, deux petits conseils de lecture. Raphaël Haumont et Thierry Marx viennent … Continuer la lecture →
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Les plantes, et leurs poisons (1) : la grande ciguë

Le 23/09/2012 par Mr Pourquoi

La grande cigue est une des plantes toxiques les plus connues, grâce au fameux empoisonnement de Socrate. Elle renferme des alcaloïdes qui la rendent redoutable pour beaucoup de mammifères, dont les humains. Un petit rappel : les alcaloïdes représentent une … Continue reading →
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Les plantes, et leurs poisons (1) : la grande ciguë

Le 23/09/2012 par Mr Pourquoi

Pourquoi les crevettes cuites sont rouges, et les saumons d’élevage aussi

Le 25/08/2012 par Mr Pourquoi

C’est l’été, et la famille a prévu des crevettes au barbecue. « Ah, tiens, puisque t’aimes bien te poser des questions « scientifiques », tu nous dis pourquoi les gambas sont grises crues, et rouges une fois cuites ? Hein, hein ? » … Continue reading →
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Pourquoi les crevettes cuites sont rouges, et les saumons d’élevage aussi

Le 25/08/2012 par Mr Pourquoi

Faire "geler" de l’eau instantanément et du bout des doigts: la magie de la métastabilité

Le 24/07/2012 par Karim MADJER

Vous en avez marre des expériences de chimie fastidieuses, corrosives et aussi spectaculaires que la chute d’une feuille morte? Voici une expérience facile, pas trop cher et plutôt cool: Une expérience facile et spectaculaire
Pour reproduire l…
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Magnifique caféine

Le 07/07/2012 par Dr. Goulu

Caféine, je t’aime. Comme l’a dit Alfréd Rényi (et pas Paul Erdös), tu es une matière première des mathématiques : « Un mathématicien est une machine qui transforme le café en théorèmes. » mais aussi des informaticiens, ingénieurs et autr…
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Magnifique caféine

Le 07/07/2012 par Dr. Goulu

Un peu de lecture pour cet été…

Le 28/06/2012 par Mr Pourquoi

Bon, quand vous connaîtrez le titre du livre que je vais vous proposer, vous allez au mieux glousser de façon compatissante, au pire, soupirer bruyamment… Oui parce qu’à première vue, il n’y a rien d’aussi ennuyant que ce livre. Et … Continue reading →
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Magnifique caféine

Magnifique caféine

Un peu de lecture pour cet été…

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